Tecnología e Innovación Alimentaria

Hace unas semanas, el joven historiador Rutger Bregman afirmaba en su última obra que, en la sociedad actual, en lo único que creemos es que no hay que creer en nada. Basta con leer (o, al menos, repasar) los principales titulares del prensa del primer trimestre de 2017. En la mayoría subyace la misma premisa: los hechos no importan....

21991761 Razón: En un contexto temporal cercano a las fiestas navideñas, se propone a los alumnos de Periodismo Radiofónico que profundicen en uno de los aspectos más señeros de la Navidad: el consumo de turrón; en este caso, desde una perspectiva crítica y de denuncia. Temática: La competencia entre primeras marcas y marcas blancas turroneras pone de manifiesto que abaratar precios...

Cuando leemos una etiqueta de un producto que contiene leche, es posible que veamos cosas que nos chocan. Pero la leche es leche o ¿qué leches es? Podemos leer: leche, leche reconstituida, suero dulce de leche… la leche que les dieron, ¡qué lío! Vamos por partes: la leche que viene en “brick” es envasada y etiquetada como leche de vaca...

22217438 Razón: El profesor José Francisco Sanz Requena participa semanalmente en Onda Cero Castilla y León con un espacio radiofónico sobre ciencia llamado La tercera ley de Kepler. El objetivo es divulgar la ciencia y estar atento a las noticias científicas para explicárselas a la audiencia de un modo didáctico y distendido. Temática: Cuál es el motivo de la modificación de...

Razón: Dentro de la asignatura de Creatividad publicitaria se propuso a los alumnos de 3º de Publicidad y RR.PP. un trabajo hipotético para la ONG Greenpeace. Debían realizar un spot para comunicar un mensaje en la línea de Greenpeace y llamar la atención de una forma persuasiva con el objetivo de crear una actitud comprometida con el medio...

¿Acaso el objetivo del periodismo no es mantener al lector informado verazmente en todo momento? Desde hace ya unas décadas, los medios de información han sido absorbidos por los grandes conglomerados políticos y económicos, privándoles de esa libertad de expresión que debe caracterizar a los periodistas. Anteriormente, las personas al mando de estos medios de información trabajaban como puente entre...

No es el objeto de estas líneas indagar en el origen del fútbol reglamentado que desde tierras inglesas ha cumplido en el pasado mes de octubre 154 años de vida con unas normas generadas por “The Football Association” en la Freemason Tavern que se han perpetuado a lo largo de los tiempos con unas miras iniciales: separarse del rugby,...

Para mí, existe mucha diferencia entre la gente de Londres y Valladolid. Londres es una ciudad muy grande, y por eso casi no hay tiempo para relacionarse con gente extranjera. Muchos salen de su casa para ir a trabajar y no hablan con nadie nuevo y veo la diferencia no sólo entre países sino también entre ciudades grandes y...

La sociedad vive un momento en el que las creencias se imponen al razonamiento científico y vemos cómo surgen movimientos creacionistas, terraplanistas, racistas y negacionistas del cambio climático. Todos ellos están avalados, o creen estarlo, por la libertad y el derecho a que cada cual piense lo que quiera. Sin embargo, esta libertad de pensamiento se confunde, a menudo,...

Verán, cuando trabajas para el Imperio puedes fabricar para ti mismo (en tu marca propia) o hacerlo para lo que llamamos «marcas blancas». Se trata de productos solicitados normalmente por Neimoidianos de grandes superficies, inteligentes comerciantes pero que odian la pelea tanto como aman la pela, así que es fácil que se dejen influir por las «novedades» de la...