Papel y digital

Hay un lugar en el que la tierra se resiste a vivir bajo los caprichos del ser humano, donde ella decide cómo moldear el terreno y cuándo hacerlo. Las personas somos simples invitados en su casa. Este lugar se llama Islandia, una tierra que ha sido, es y será esculpida a golpe de hielo y fuego. Puede que muchos no...

¿Creían que todo lo microscópico son bichitos? ¡Qué va! En la industria alimentaria (y en su cocina), tenemos unas pequeñas amigas que no vemos, pero que pueden hacer mucho daño si usted tiene alergia: las trazas de alérgenos. A veces, lo que no vemos SÍ existe. Habrán leído en algunas etiquetas «contiene leche» o «puede contener trazas de crustáceos». ¿Es...

Es lógico que las circunstancias de este artículo nos lleven a pensar, en estos tiempos de encrucijada, en Cataluña. Esperemos que no. La situación de la extinta Yugoslavia no era la misma. Su falta de cohesión e identidad en terrenos como la religión, la cultura, las ideologías y el ser una nación surgida de un reparto tal vez irracional...

Verán, cuando comenzamos con el diseño de un producto en la industria alimentaria valoramos muchos aspectos, materia prima (esto me da para algún post, pero esperaré a que se les pase el susto de la grasa de palma), coste, maquinaria, necesidades de producción… en fin, si hacerlo es viable. Porque así es ser malo, no nos ponemos a hacer...

Las visitas del arquitecto Alberto Campo Baeza a la ciudad de Valladolid en las últimas semanas han dejado una estela de buenas conferencias, optimismo e interés por la Arquitectura de autor. Campo Baeza nació en Valladolid, pero se ha convertido en un arquitecto mundialmente conocido por la elegante belleza de sus proyectos, construidos y comentados por todo el mundo....

Que la profesión periodística no vive buenos tiempos no es nada nuevo. Hay quien dice que siempre se ha movido al filo de la navaja, soportando crisis bajo toda clase de amenazas y hostilidades. Ningún prócer del periodismo conoce, a ciencia cierta, cómo resolver este entuerto que va camino de adquirir la categoría de problema del milenio. Y...

Episodio 1. El Imperio de la Industria Alimentaria Verán, llevo bastante tiempo leyendo, hablando y debatiendo sobre temas de alimentación. Hace unos años (quizá menos de los que habrían sido necesarios), hemos empezado a preocuparnos por lo que comemos. Toda la información de la que he hecho acopio ha servido para poder contarles a ustedes «la verdad» de lo que...

El periodismo reflexionaba con algunos de sus más destacados personajes castellano y leoneses en la Universidad Europea Miguel de Cervantes de Valladolid. Ante un público no muy extenso y compuesto, en su mayoría, por alumnos de Ciencias de la Información. Diferentes nombres del periodismo regional debatieron sobre el sometimiento de los periodistas a la cuenta de resultados. Además, el...

Auguste Comte, filósofo y matemático francés, fue el primero en utilizar el término positivismo. Dos siglos más tarde, el filósofo español Jesús Zamora, hace uso de él para defenderlo como un humanismo. A lo largo de nuestra vida pasamos gran parte del tiempo razonando, discutiendo o negociando, según nuestro propio criterio. Un criterio que hemos ido adoptando según nuestras experiencias,...

Los científicos contribuyen a la existencia de manipulación informativa al olvidarse de una función esencial adherida a su profesión; deben comunicar sus hallazgos. Sin embargo, la divulgación es la eterna olvidada en el campo de la ciencia, y los negacionistas y políticos se aprovechan de ello. El hecho de que el desconocimiento científico esté tan generalizado, contribuye también a...